三亚有有过年过节吃马鲛鱼的传统，蕴意着“年年有余”。过年吃的除了白切鸡，那必须是煎马鲛鱼了。再来份炒“全家福”，一个清炒地瓜叶。不然在三亚过年你还想吃什么？

　　年前送礼，一整条盐腌过的马鲛鱼，体面又实惠。年后，老人会把马鲛鱼切开，一块块的分给子女带回家，马鲛鱼里包含了长辈的期待，期待下一个团聚，他们知道，下一次见面，可能又是一个春节。

（捆扎好的马鲛鱼）

　　早年间，出海的渔民因为物质匮乏，在海上缺乏新鲜的蔬菜水果，而用盐腌制过的马鲛鱼过油煎，易于保存，味道清淡下饭，从而受到渔民的喜爱。

　　赤着脚的孩子端着碗吃饭，碗里装着米饭和一大块马鲛鱼，边玩边吃，朴实得很可爱。

三亚夏季天气炎热，

大汗淋漓被骄阳折磨得没有胃口。

别说吃火锅吃川菜，

我看到油腻腻的一锅只想掀桌。

　　吃点清淡的吧，开胃消暑，煎马鲛鱼配稀饭才是夏天的午餐打开方式。三亚家常的煎马鲛鱼与稀饭，一口咸香焦脆，一口爽口软糯。吃完后胃里很舒服。

　　滋滋滋~

　　将鱼横切成一指宽的厚片，用盐腌制20分钟入味后便可入锅。一阵嘁嘁喳喳油花欢腾的热闹过后，鱼片周围原本光滑发亮的鱼皮开始紧缩，透明的鱼肉渐渐泛白。当脂肪溶出氧化散发出特有的鱼香弥漫，就是该翻面的时候了。

　　家家户户煎好的马鲛鱼直接用铁盘装好上桌，金属餐具迅速降温的特点很大限度地保证煎鱼表面的香脆，是三亚人和盛夏的一个爽口的约定。骨头少肉厚味道香醇的马鲛鱼，海盐是天然的佐料。

　　回家上楼梯的时候，煎马鲛鱼香气弥漫在楼道里，谁家煎鱼我都知道！

浓油赤酱？

海南阿叔会说你不懂吃东西的！！！

原味是马鲛鱼的骄傲！！！

（万宁乌场的渔船）

饭桶薏装X小科普：

　　1：马鲛鱼以万宁的和文昌铺前的为好，但是一鱼难求。基本都被订完了。

　　2：港门的马鲛鱼也不错。因为港门离三亚市区最近，因此最新鲜。

　　3：钓上来的马鲛鱼比渔船抓的好。因为渔船出海，抓到的鱼丟冰库里压着，自然不及现钓现吃的新鲜。:

　　4：冬天是马鲛鱼的赏味季节。马鲛鱼迁徙至温暖的海域，鱼大肉厚。

　　5：越南的马鲛鱼口感差，没人吃。不解释。