春天到了，万物复苏，地里的野菜也开始长出来了，其中荠菜应该是大家比较喜欢的一种。用荠菜来包饺子。或者包子，再加上点肉，那简直就是美味。所以，今天就教给大家如何包荠菜馅的肉包子，既健康又美味。特此说明，此教程的图片没有经过任何加工，原汁原味。

　　1.将荠菜清洗干净。

　　2.将荠菜用开水焯一下，在开水中停留的时间不宜过长，5、6秒钟即可，否则其中的维生素会流失。

　　3.荠菜捞出后马上放进清水里，自来水即可。这样瞬间降温既可以使荠菜更加鲜绿，又能锁住维生素防止流失。

　　4.温度降下来之后将荠菜攥成团，挤出其中的水分，但是也不要挤的太干一点水分都不留。

　　5.然后开始准备油。将食用油加热，放入点花椒、八角这样味道会更好。油温到8、9成热的时候关火。

　　6.将准备好的肉馅倒入锅里和油混合，然后放入十三香、生抽、葱花，搅拌均匀，直到感觉到肉馅有劲为止。

　　7.然后把切好的荠菜也倒入锅里和肉馅混合，再放入盐，搅拌均匀即可。至此，包子的馅就准备好了。

　　8.接下来就是包包子的流程了，我们也简单的说一下吧。大家要知道，包包子的面都是事先发好的，刚和的面不行，那叫死面。

　　9.包包子的手法就看下面的图吧，仅供大家参考。

　　10.包完之后放进蒸锅，起初一定要小火加热，5分钟之后再改为中火。如果一开始就用中火或者大火的话，包子很容易夹生，中间有硬心。开锅之后，热气上来了，再改为小火，15~20分钟就可以关火了，然后再等5分钟出锅。这是多年的经验，希望对你有用。

　　怎么样，这大肉包子还可以吧？想吃的话就赶紧动手吧，现在正是吃荠菜的好时候。如果你不知道荠菜长什么样，你可以关注一下纪师傅的账号，明天我们就聊聊如何辨别荠菜，有兴趣的敬请关注。

　　好了，关于荠菜肉包子的做法就说到这里吧，如果你认为对你有帮助就关注一下菜农叔的账号吧。因为后续还会有其他关于特色产品的介绍，虽不是有多么的高深莫测，但和我们的健康和生活息息相关。