海胆也是我们大连人

　　非常喜爱的一种海产品

　　那么这个季节

　　也是黑色海胆上市的季节

　　也是它最肥的时候

　　大家看海胆有两种颜色

　　一种是这种黑色

　　还有一种是黄色的

　　黑色的一般情况下是深海中

　　它的营养价值比黄色还要高

　　最常吃法是生吃

　　也就是像这种我们给它挖好

　　里面浇上辣根

　　拿小勺抠着吃

　　另外海胆可以做我们大连人非常喜欢的海胆羹，大家可能习惯做好以后海胆漂在上面，但是这种做法吃起来没有太多鲜味。

　　海胆鸡蛋羹升级版：在鸡蛋上面撒上海胆肉，上锅蒸到三分钟时打开锅盖，用勺子搅拌一下，将半凝固的鸡蛋与海胆充分搅拌在一起，再继续蒸制。味儿绝了！