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　　今天我们的百姓厨神是杨大爷，已经年过七十的杨大爷做了一辈子菜，今天就要跟大家分享一道他的创意菜，白果西芹，圆圆的白果粒配上绿绿的西芹块，不光看起来好看，味道也绝对让您惊喜，各位准备好了吗，我们一起来瞧瞧！

　　第一步，将西芹从中间掰开去掉长纤维。

　　西芹中的长纤维食用起来口感不好，所以我们要将这几条最长的去掉！

　　第二步：切块。

　　模仿滚刀块的方法将西芹切成小段，切一刀转一下，将西芹中余下的长纤维切断，这样食用起来口感比较好，容易嚼，也非常适合给孩子食用。

　　第三步：焯西芹。

　　接下来我们将西芹焯一下，当它变绿后3~5秒钟捞出即可。

　　看！这就是焯好的西芹，翠绿翠绿的！

　　接下来，咱就要用到白果了。

　　白果具有敛肺气、化痰定喘的功效，对心血管疾病的治疗也有一定作用，最适宜秋天食用。不过提醒您，白果有毒，《本草纲目》记载“熟食，小苦微甘，性温有小毒。多食令人胪胀”。意思即是白果需要熟食，过量食用使人腹胀。因此，食用白果时一定要煮熟食用，而且不可多用，小儿食用尤当注意，避免过量而中毒。

　　温馨小提示：

　　将白果去壳去皮后煮熟（如图），而且白果不宜生食，各位看官们一定要煮熟煮熟煮熟！重要的事情说三遍！

　　西芹和白果都处理好之后我们将油加热至六七成。

　　第四步：放入花椒大料葱姜蒜进行爆香。

　　第五步：爆香后加入之前煮熟的白果，然后紧接着倒入料酒和西芹进行翻炒

　　看这个火是不是十足的大厨风范！！

　　第六步：调味。

　　这个时候我们再加入味精和食盐，翻炒5秒钟左右即可出锅。

　　看！我们的白果西芹出锅啦！圆圆的白果粒吃起来口感黏黏糯糯的，绿绿的西芹块也是清香的很，没有任何怪味，快来动手试一试吧！

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