五柳炸蛋的做法是什么？

五柳炸蛋是一道色香味俱佳的川菜，以下是五柳炸蛋的基本做法：

材料：

鸡蛋 3个

青红椒各1个

香葱 2根

五香豆 适量

蒜末 适量

姜末 适量

酱油 适量

醋 适量

糖 适量

盐 适量

植物油 适量

步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散；青红椒切成小丁；香葱切成小段；五香豆和蒜末、姜末准备好。

2. 炒五香豆：锅中加入适量植物油，油热后放入五香豆，小火慢慢炒出香味，炒至豆子颜色变深，盛出备用。

3. 炒蛋：锅中留少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋块状，炒至鸡蛋完全凝固后盛出。

4. 炒配料：锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香，再加入青红椒丁翻炒至断生。

5. 调味：在炒好的青红椒丁中加入适量的酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀。

6. 合并：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青红椒丁一起翻炒均匀。

7. 出锅：最后加入炒好的五香豆，翻炒均匀，出锅前撒上香葱段即可。

注意事项：

炒五香豆时火不宜太大，以免豆子炒糊。

炒蛋时火不宜太大，以免鸡蛋过于焦糊。

调味料可以根据个人口味适量增减。

这样一道美味的五柳炸蛋就完成了，既简单又美味，适合家庭日常食用。