过去那些年农村生活比较困难，我们老家常年以玉米、红薯为主食，加之平原地区没有柴烧，一天当中能开一次火就很不错了，凉拌玉米红薯面饼子就成了我们的家常便饭。那时的拌饼子无非就是把玉米红薯面饼子切碎，用小葱和盐水拌一拌就开饭，所以，每次看到饭桌上摆的凉拌饼子就发愁，心里一直怪罪妈妈为什么不做点好吃的。

　　如今，我们生活条件提高了，以粗粮为主食的时代一去不复返，取而代之的是优质大米和白面馒头，偶尔吃一次粗粮食品感觉就像吃点心一样甜蜜。过去有粗粮细作这一说，如今变成了粗粮精作，今天吃的玉米饼子不再有红薯面，而且添加了黄豆面和小米面，吃起来恬淡爽口越嚼越香，拌饼子用的料汁也有了彻底的改变。下面就介绍一下凉拌玉米饼子新做法。

　　大蒜切末。

　　玉米饼子切块，黄瓜拍碎，小葱切段。

　　将饼子、黄瓜、小葱一同装盆。

　　准备小碗，加入生抽、耗油、白糖、咸盐、蒜末、香油合成料汁，倒入主料盆中拌匀。

　　小窍门：1黄瓜要拍出浆汁才好吃；2喜欢吃辣味可以加入胡椒粉或辣椒油。