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在蒸制过程中,要密封碗盖,让汤汁和蒸汽一起作用于肘子,使其更加入味和软糯在装盘时,可以撒上一些葱花作为装饰,增加美感总之,川菜中的东坡肘子是一道具有浓厚川菜风味的经典菜品,其最正宗的做法需要煮制和蒸制两个步骤,要注意...