怎么炖鸡汤好喝有营养价值

怎么炖鸡汤好喝有营养价值的方法：

选择优质食材

　　首先，挑选一只新鲜、健康的鸡，最好是土鸡。准备适量的配料，如红枣、枸杞、香菇、山药等，这些食材能增加鸡汤的营养和风味。

处理鸡肉

　　将鸡洗净，去除内脏和多余的脂肪。切块后，冷水下锅，加入料酒和姜片，水开后煮 2 - 3 分钟，捞出用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖煮技巧

　　把处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖 1 - 2 小时。

添加配料

　　炖煮约 1 小时后，放入准备好的配料，如红枣、枸杞、香菇等。山药等易熟的食材可以在最后半小时放入。

　　

调味

　　出锅前 10 分钟左右，加入适量的盐调味，不要过早放盐，以免鸡肉中的蛋白质凝固，影响鸡肉的口感和汤的鲜味。

　　这样炖出来的鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡肉中的蛋白质充分溶解在汤中，搭配的各种配料也增添了丰富的维生素和矿物质。