新都桂花糕怎么做

新都桂花糕的做法：

　　材料准备：

　　- 糯米粉 150 克

　　- 澄粉 75 克

　　- 白糖 80 克

　　- 温水 200 克

　　- 玉米油 40 克

　　- 糖桂花适量

　　 步骤：

　　1. 将白糖放入温水中，搅拌至融化。

　　2. 把糯米粉和澄粉放入一个大碗中，混合均匀。

　　3. 倒入融化好白糖的温水，同时加入玉米油，搅拌均匀，直至形成细腻的面糊。

　　4. 将面糊过筛两次，这样可以让面糊更加细腻，做出的桂花糕口感更好。

　　5. 在模具内刷一层油，方便脱模。

　　6. 把面糊倒入模具中，八分满即可。

　　7. 盖上保鲜膜，防止水汽 ，然后放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟。

　　8. 蒸好后取出，稍微放凉，然后在表面均匀地淋上糖桂花。

　　9. 待完全冷却后，脱模切块，新都桂花糕就完成了。

　　注意事项：

　　- 面糊搅拌要均匀，避免有颗粒残留。

　　- 蒸制的时间要足够，以确保桂花糕熟透。