油菜籽榨出来的怎么是绿色的油

油菜籽榨出来的油呈现绿色的原因主要有以下几点：

　　1. 油菜籽的品种：不同品种的油菜籽含有的色素 和比例有所不同。某些品种可能含有更多导致油脂呈现绿色的色素。

　　2. 油菜籽的生长环境：包括土壤条件、气候等。在特定的生长环境下，油菜籽中某些 的含量会发生变化，从而影响榨出油的颜色。

　　3. 加工工艺：榨油过程中的温度、压力、时间等因素会对油的颜色产生影响。如果加工条件控制不当，可能导致油脂中的色素没有充分分解或氧化，使得油呈现绿色。

　　4. 新鲜程度：新鲜的油菜籽榨出的油颜色往往较绿。随着时间的推移，油中的 会发生氧化和变化，颜色可能会逐渐变浅。

　　5. 杂质含量：如果榨出的油中含有较多的杂质，也可能影响其颜色，使其呈现绿色。

　　需要注意的是，绿色的油菜籽油不一定是质量不好的表现，只要符合 相关质量标准，都是可以正常食用的。