腊牛肉炖扁豆怎么做

腊牛肉炖扁豆的做法

腊牛肉炖扁豆是一道美味可口且营养丰富的菜肴。以下是一种常见的做法：

食材准备：

腊牛肉：适量

扁豆：适量

姜、蒜：适量

干辣椒：适量

生抽、老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

1. 腊牛肉提前用温水泡软，切成薄片或小块。

2. 扁豆洗净，去除两头的筋，掰成小段。

3. 姜蒜切末，干辣椒剪成段。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒段爆香。

5. 加入腊牛肉煸炒至微微出油。

6. 倒入扁豆继续翻炒，使其均匀裹上油。

7. 接着加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让扁豆和腊牛肉上色。

8. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮。

9. 炖煮至扁豆熟透，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐和糖调味。

注意事项：

1. 腊牛肉本身有一定的咸味，加盐时要适量，以免过咸。

2. 扁豆一定要煮熟煮透，以免引起食物中毒。