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照烧是什么

照烧（Teriyaki）是一种源自日本的调味方法，主要用于烹饪肉类、海鲜和蔬菜。其特点是使用一种甜味和咸味相结合的酱汁，这种酱汁主要由酱油、糖、料酒（或米酒）、有时还有...

照烧（Teriyaki）是一种源自日本的调味方法，主要用于烹饪肉类、海鲜和蔬菜。其特点是使用一种甜味和咸味相结合的酱汁，这种酱汁主要由酱油、糖、料酒（或米酒）、有时还有姜和蒜等调料制成。

照烧酱汁的甜味来源于糖，而咸味则来自酱油。这种酱汁经过加热后会逐渐浓缩，形成一层光泽的糖色，这种糖色是照烧菜肴的特色之一。照烧烹饪的过程中，食材通常会经过煎炸或烧烤，然后再涂上照烧酱汁，使其充分吸收酱汁的味道。

照烧在日本料理中非常受欢迎，常见于寿司、烧肉、照烧鸡等菜肴。在中国，照烧也受到了许多人的喜爱，并被广泛用于各种烹饪中，为食材增添独特的风味。

本文由夕逆IT于2025-01-24发表在夕逆IT，如有疑问，请联系我们。
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