春考烹饪专业技能考什么

春季高考（春考）烹饪专业技能考试通常包括以下几个部分：

1.理论考试：

-烹饪基础知识：包括烹饪原料、烹饪工艺、烹饪设备、食品安全等。

-烹饪法规与标准：了解国家关于烹饪行业的法律法规和行业标准。

-烹饪文化：了解中国烹饪文化、世界烹饪文化等。

2.实操考试：

-刀工：考核学生对刀工的基本掌握，如切、剁、砍、片、切丁等。

-烹饪技术：包括炒、炸、炖、煮、蒸、烤等多种烹饪方法。

-摆盘：考核学生对菜肴摆盘的审美和创意。

-食材处理：包括对食材的挑选、清洗、切割等。

-卫生与安全：考核学生在烹饪过程中的卫生习惯和安全操作。

3.综合能力考核：

-沟通能力：在烹饪过程中，需要与顾客沟通，了解他们的需求。

-团队协作：在烹饪过程中，可能需要与其他厨师或工作人员协作。

-创新能力：在烹饪中运用新的技术和方法，提高菜肴的品质。

具体的考试内容和形式可能会因地区和年份的不同而有所差异，建议考生提前了解当地的具体要求。