什么是行政总厨，什么是厨政总监，他们有什么不一样

行政总厨（ExecutiveChef）和厨政总监（DirectorofCulinaryOperations）都是餐饮行业中的高级职位，但他们的职责和侧重点有所不同。

行政总厨（ExecutiveChef）

行政总厨通常是指一个餐厅或酒店内的最高级厨师，负责整个厨房的运作。以下是行政总厨的主要职责：

1.菜单设计：负责制定和更新菜单，确保菜品的创新和满足顾客需求。

2.团队管理：领导厨房团队，包括主厨、副厨师长等，负责培训、指导和激励员工。

3.成本控制：监督食材采购和库存，控制成本，确保厨房运作高效。

4.质量控制：确保所有菜品都符合既定的质量标准。

5.创新和研发：不断研发新菜品，保持餐厅在市场上的竞争力。

厨政总监（DirectorofCulinaryOperations）

厨政总监通常负责整个餐饮企业的厨房运营，包括多个餐厅或酒店的厨房。以下是厨政总监的主要职责：

1.战略规划：制定厨房运营策略，包括菜单规划、采购、库存管理等。

2.多地点管理：管理多个厨房的运作，确保各个地点的厨房都符合质量标准。

3.团队管理：领导整个厨房团队，包括行政总厨、主厨等。

4.成本控制：监督整个企业的厨房成本，确保预算得到有效控制。

5.质量控制：确保所有菜品都符合企业的质量标准。

不同点

1.管理范围：行政总厨通常只负责一个厨房，而厨政总监负责多个厨房。

2.职责侧重点：行政总厨更侧重于厨房的具体运作和菜品创新，厨政总监更侧重于战略规划和多地点管理。

3.决策权限：厨政总监通常拥有更高的决策权限，能够影响整个企业的厨房运营。

行政总厨和厨政总监都是餐饮行业中的高级职位，但他们的职责和侧重点有所不同。