扁粉菜怎么做

扁粉菜，又称粉蒸菜，是一道流行于中国南方地区的传统家常菜。以下是一个简单的扁粉菜做法：

材料：

-扁粉（粉丝）适量

-猪肉馅或五花肉适量

-生姜适量

-大蒜适量

-葱适量

-酱油适量

-香油适量

-花椒粉适量

-盐适量

-糖适量

-豆瓣酱适量（可选）

步骤：

1.准备材料：将扁粉提前用温水泡软，猪肉馅或五花肉切成小块，生姜、大蒜、葱切成末。

2.腌制：将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、花椒粉、姜末、蒜末、豆瓣酱（如果使用），搅拌均匀后腌制20分钟。

3.拌粉：将泡软的扁粉沥干水分，放入另一个碗中，加入适量的酱油、香油，搅拌均匀。

4.蒸制：将腌制好的猪肉块铺在蒸盘上，然后将拌好的扁粉均匀地铺在猪肉上面。

5.蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直到扁粉变软，猪肉熟透。

6.出锅：将蒸好的扁粉菜取出，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

-调味料可以根据个人口味进行调整。

-蒸的时间根据扁粉的软硬程度和猪肉的厚度来调整。

这道菜色香味俱佳，简单易做，适合家庭日常食用。希望您喜欢！