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妄想山海叫花鸡怎么做

妄想山海叫花鸡怎么做

材料:-三黄鸡(1只,约1500克)-葱、姜、料酒适量-八角、桂皮、香叶、丁香等香料适量-酱油、老抽适量-糖、盐适量-面粉适量-鸡蛋适量-花椒粉、五香粉适量-青葱、红椒...

材料:

-三黄鸡(1只,约1500克)

-葱、姜、料酒适量

-八角、桂皮、香叶、丁香等香料适量

-酱油、老抽适量

-糖、盐适量

-面粉适量

-鸡蛋适量

-花椒粉、五香粉适量

-青葱、红椒适量(用于装饰)

步骤:

1.处理鸡:将鸡清洗干净,去掉内脏,从鸡的腹部切开,但不切断,以便填入调料。

2.腌制:在鸡腔内放入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香等香料,内外均匀涂抹酱油、老抽,腌制30分钟以上。

3.裹粉:将腌制好的鸡均匀裹上面粉,确保鸡皮和鸡肉都裹上薄薄的一层。

4.打蛋液:在另一个碗中打入鸡蛋,搅拌均匀。

5.裹蛋液:将裹了面粉的鸡放入蛋液中,使鸡表面均匀裹上蛋液。

6.炸鸡:锅中倒入足够多的油,油温升至180℃左右时,放入裹好蛋液的鸡,中火炸至金黄酥脆,捞出沥油。

7.炖煮:将炸好的鸡放入高压锅中,加入适量的清水,放入适量的糖、盐,加入花椒粉、五香粉调味,开大火煮开后转小火炖煮20分钟。

8.出锅:炖煮完成后,将鸡捞出,放在提前准备好的青葱、红椒等装饰上即可。

注意事项:

-炸鸡时油温不宜过高,以免外焦里生。

-炖煮时间根据鸡的大小和火力调整。

-可以根据个人口味添加其他调料,如蒜蓉、豆瓣酱等。

制作“妄想山海”叫花鸡需要一定的烹饪技巧,但只要耐心尝试,相信您一定能做出美味的叫花鸡。祝您烹饪愉快!

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