奶茶里的珍珠怎么做的

奶茶里的珍珠，学名为波霸，是一种Q弹的糯米小球，主要材料是木薯粉和淀粉。以下是制作珍珠的基本步骤：

材料

-木薯粉：500克

-淀粉：50克

-清水：适量

-糖：适量

-食用色素（可选）：适量

制作步骤

1.混合材料：将木薯粉和淀粉按照5:1的比例混合，加入适量的清水和糖，搅拌均匀，形成可以拉丝的糊状物。

2.揉成面团：将混合好的糊状物揉成光滑的面团，如果觉得太干可以适量加一些水，如果太湿可以适量加一些粉。

3.搓成珍珠：将面团分成小份，用手搓成小球状，大小可以根据个人喜好调整。

4.煮珍珠：将水煮沸后，放入珍珠，用中火煮约20-30分钟，期间要不断搅拌，防止珍珠粘锅。

5.检查熟度：珍珠煮熟后，可以用筷子夹起一个，如果珍珠浮起来并且中心是空心的，说明已经煮熟。

6.过冷水：将煮熟的珍珠捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使珍珠更加Q弹。

7.染色（可选）：如果需要珍珠有颜色，可以在煮珍珠之前，将面团分割成小块，用食用色素揉匀。

8.沥干水分：将泡过冷水的珍珠沥干水分，就可以用于奶茶或其他饮品中了。

注意事项

-煮珍珠时，水不要太多，以免珍珠煮不熟或者煮得太烂。

-煮珍珠的时间要掌握好，煮得太短会硬，煮得太长会烂。

-煮珍珠时不要盖锅盖，以免珍珠粘锅。

以上就是制作奶茶珍珠的基本方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。