去新东方学厨师一个月能学到什么

在新东方学厨师一个月能学到的内容

• 基础厨艺方面
  • 会学习烹饪基础知识，像烹饪术语的含义等。同时还能学到食材处理的方法，例如如何对食材进行清洗、切割、初步加工等。烹饪技巧也是学习内容之一，如掌握不同的火候运用、基本的调味方法等内容。
• 特色小吃方面
  • 能学习地方特色小吃制作。包括早餐类小吃的制作，像油条等；夜宵类小吃制作；还有如冒菜、串串等特色小吃的制作方法和技巧。
• 私房菜方面
  • 可学到家庭烹饪和私房菜的相关知识技能。比如家常菜的制作方法，常见的家常菜如宫保鸡丁等的做法；还有火锅、烧烤的制作技巧，像火锅底料的调配、烧烤食材的腌制等。
• 中餐厨师方面
  • 针对想成为专业厨师的人，会传授烹饪专业技能，如菜系特点相关知识，川菜的麻辣、粤菜的精致等特点；食材选择的要点，比如怎样挑选新鲜的食材；也会涉及烹饪历史知识的学习。
• 西式厨艺方面
  • 可以学习西式菜品制作。例如牛排的煎制方法，包括牛排的选材、火候和煎制时间的把握；意面的制作，像意面的煮制、酱料的调配；还有甜品的制作，如蛋糕坯的烤制等。
• 高级厨艺方面（针对有一定基础者）
  • 学习更高级的烹饪技能，例如食材搭配，知道哪些食材搭配起来口感和营养更好；调味技巧的提升，像如何进行复合调味；还会涉及烹饪心理学方面的知识等。