学做菜去哪里学

学做菜的途径

• 线上学习资源
  • 可以使用“下厨房”APP或在微信小程序搜索，它适合按照食材种类搜索菜品做法，例如有牛腩但不知如何烹饪时，可在此平台搜索出多种做法。还有美食公众号如“陛下开饭了”等，当不知道吃什么时可翻翻找灵感，看到想吃的菜肴按照推文步骤操作即可。这两种方式适合学习家常菜，操作简单便捷，非常适合日常自己做饭参考。
• 向家人请教
  • 身边的家人如爸爸妈妈爷爷奶奶往往就是大厨，他们每人至少有一个拿手菜，可以直接向他们请教做菜的技巧和方法，这种方式不但能学到做菜技能，还能增进家庭感情。
• 参加线下厨艺课程
  • 烹饪学院：提供系统教学，注重刀工、火候控制等基本功培养，课程内容丰富，包括食材了解、菜品典故和发展历史等。例如新东方烹饪学院，开设40余个专业，在校生近4000人，除厨艺技能外，还可进行创就业培训。湖南志明厨师学校历史悠久，想学厨师也可以去这里学习。美味学院师资力量雄厚，聘请酒店大厨等组成专业教学团队。
  • 厨师学校：通常会教授中餐八大菜系，以及家庭厨艺、私房菜等方面的课程。
  • 烹饪技术培训学校：提供短期培训课程，学员可按需选择学习内容，像贵阳诚飞餐饮培训学校就有为期一周至十天的小炒培训班，学员能在老师指导下亲手操作直至满意。
  • 饭店：在中高档次的饭店当学徒也是学习炒菜的一种方式。例如广州厨煌餐饮培训班，师资力量雄厚，提供全程实物操作教学，中途不加收杂费，学会为止，还包括后期开店相关教学。