烹调工艺与营养专业是什么

烹调工艺与营养专业是一门结合了烹饪技术和营养学知识的综合性专业。该专业旨在培养具备烹饪技艺、营养学基础以及食品安全等知识的复合型人才。

具体来说，烹调工艺与营养专业主要包括以下内容：

1.烹饪技艺：学习各种烹饪方法，如炒、炸、炖、蒸、烤等，以及如何制作各种中式菜肴、面点、小吃等。

2.营养学基础：了解人体所需的各种营养素、营养平衡、膳食指南等，以及如何通过烹饪提高食物的营养价值。

3.食品安全：学习食品安全知识，了解食品加工、储存、运输等过程中的卫生要求，确保食品的安全。

4.餐饮管理：了解餐饮业的基本运营模式，包括菜单设计、成本控制、人员管理等。

5.餐饮服务：学习餐饮服务的基本礼仪、服务流程等，提高服务质量。

该专业毕业生可在酒店、餐厅、餐饮企业、食品加工厂等从事烹饪、营养咨询、餐饮管理等工作。随着人们对健康饮食的重视，该专业的毕业生需求量逐年增加。