从地里挖出来的土豆做土豆粉面子怎么做

从地里挖出来的新鲜土豆制作土豆粉面子，需要经过以下几个步骤：

准备材料：

-新鲜土豆：适量

-清水：适量

-盐：少许（根据个人口味）

制作步骤：

1.清洗土豆：

-将土豆清洗干净，去除泥土和杂质。

2.削皮：

-用刮皮刀将土豆皮削去，也可以根据个人喜好选择不去皮。

3.切片：

-将土豆切成薄片，厚度大约为0.5-1毫米。

4.浸泡：

-将切好的土豆片放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时可以去除多余的淀粉。

5.磨浆：

-将浸泡好的土豆片放入磨浆机中，加入适量的清水，磨成细腻的土豆浆。

6.过滤：

-使用细筛或布袋将磨好的土豆浆过滤，分离出土豆浆和渣滓。

7.沉淀：

-将过滤后的土豆浆静置一段时间，让淀粉沉淀到底部。

8.取淀粉：

-将沉淀的淀粉轻轻舀出，放在干净的布上，用手轻轻压挤，去除多余的水分。

9.晾干：

-将取出的淀粉放在通风处晾干，或者用烤箱低温烘干。

10.研磨：

-当淀粉完全干燥后，可以用磨粉机将其研磨成细腻的粉末。

11.调味：

-根据个人口味，可以加入少许盐进行调味。

注意事项：

-在整个制作过程中，土豆要避免长时间接触空气，以免氧化变黑。

-磨浆和过滤时，注意不要将渣滓和淀粉混合，影响土豆粉面子的质量。

完成以上步骤后，你就可以得到自制的土豆粉面子了。这种粉面子可以用来做各种面食，如面条、包子皮等。