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乳沫类蛋糕分为哪两类

乳沫类蛋糕主要分为以下两类：1.戚风蛋糕（ChiffonCake）：-戚风蛋糕是一种轻柔、多孔的蛋糕，其特点是质地松软，口感细腻。-它通常使用鸡蛋清和油来增加蛋糕的蓬松...

乳沫类蛋糕主要分为以下两类：

1.戚风蛋糕（ChiffonCake）：

-戚风蛋糕是一种轻柔、多孔的蛋糕，其特点是质地松软，口感细腻。

-它通常使用鸡蛋清和油来增加蛋糕的蓬松度，而蛋黄则用于增加蛋糕的湿润度和口感。

-戚风蛋糕的表面通常是光滑的，颜色浅黄。

2.海绵蛋糕（SpongeCake）：

-海绵蛋糕是一种传统的蛋糕，它的特点是质地非常细腻，结构均匀，表面光滑。

-制作海绵蛋糕时，通常只使用鸡蛋，通过打发鸡蛋清来获得足够的空气，使蛋糕蓬松。

-海绵蛋糕的口感比戚风蛋糕更为扎实，适合搭配奶油、水果等装饰。

这两种蛋糕在制作方法和口感上有所不同，但都以其轻盈的质地和丰富的口感受到人们的喜爱。

本文由夕逆IT于2025-02-03发表在夕逆IT，如有疑问，请联系我们。
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