烧腊和烧烤有什么区别

烧烤有哪些特色?

1、烧烤特色主要有以下几种：丰富的食材种类 烧烤以其多样的食材选择而闻名。从肉类如牛肉、羊肉、猪肉，到海鲜如鱼类、虾类，再到各种新鲜蔬菜，烧烤都能完美呈现。这种多样性让每位食客都能找到自己喜欢的口味。

2、串串香：源于重庆的串串香是一种以串烧为主的烧烤，以辣味为主要特色，配料丰富，包括各种肉类、蔬菜、豆腐等。 羊肉串：羊肉串是中国北方地区常见的烧烤，以羊肉为主要原料，配以各种调料和蔬菜，口感鲜美。

3、肉类如牛肉、羊肉、鸡肉等，都能通过适当的腌制和烧烤，变得外焦里嫩，香气四溢。海鲜如鱼、虾、蟹等，通过烧烤不仅能去除腥味，还能增添独特的风味。各种蔬菜如玉米、茄子、青椒等，烤制后口感更加鲜嫩，营养得以更好地保留。水果如香蕉、苹果等，烧烤后甜味更加浓郁，口感也更加软糯。

4、特色烧烤可能提供一些非常独特的食材，如烤外腰（羊宝）、羊鞭、羊排、牛蹄筋、烤鸡皮、麻辣烤猪蹄、烤鱼鳔、烤腰筋、烤小鲶鱼等。其中，烤腰筋、鱼鳔和小鲶鱼是较为罕见的品种，往往只能在某些特定的摊位找到。烤鱼鳔的味道尤为独特，口感如同甲鱼裙边般黏糯，让人难以忘怀。