生粉和登粉有什么区别

生粉和登粉在中文里实际上指的是同一种物质，通常是指玉米淀粉或土豆淀粉。它们在食品加工中常用作增稠剂、稳定剂或吸附剂等。

以下是两者的区别：

1.名称差异：

-生粉：这是一个比较通俗的叫法，尤其在南方地区比较常见。

-登粉：这个名称在北方地区更为常见，有时候也写作“登粉”。

2.原料：

-两者主要成分都是淀粉，但原料可能有所不同。生粉可能来源于玉米、土豆等，而登粉也可能指从这些原料中提取的淀粉。

3.用途：

-生粉和登粉在烹饪中的应用大致相同，比如做勾芡、做糕点、做粉丝等。

4.地域差异：

-由于地域方言的差异，不同地区的人们可能对同一物质的叫法不同。

生粉和登粉是同一种物质，只是名称上的差异。在烹饪和食品加工中，它们的作用和用途是相似的。