上海有个小吃，咸肉菜饭骨头汤，骨头汤里还有黄豆那种，是怎么熬的啊！会放一些添加剂吗

上海的小吃“咸肉菜饭骨头汤”是一道传统的家常菜，其制作方法如下：

1.准备材料：猪骨头、咸肉、菜心、黄豆、生姜、大葱、料酒、盐等。

2.猪骨头洗净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和几段大葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

3.炖至骨头汤呈现出乳白色，此时可以捞出骨头，留下骨头汤。

4.将咸肉切成小块，菜心洗净切成段，黄豆提前浸泡。

5.在骨头汤中加入咸肉、菜心和黄豆，继续小火炖煮。

6.炖至菜心和黄豆熟透，加入适量的盐调味。

关于添加剂的问题，传统家常菜一般不会添加过多的添加剂。但为了保持汤的鲜美和营养，以下是一些可能使用的调料：

-生姜：可以去腥增香。

-大葱：可以去腥增香。

-料酒：可以去腥增香，使汤更鲜美。

-盐：调味。

这道菜以鲜美、营养、健康为特点，不会添加过多的添加剂。当然，具体的制作方法可能因个人口味和习惯而有所不同。