山西面食主要分为哪两类

山西有多少种面食

面食在山西按照工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。

山西据说拥有108种面食，常见的有刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、焖面、柳叶面等。刀削面 “刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。

山西的面食种类丰富，据传有108种之多。在这些面食中，刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵等都是非常受欢迎的。 刀削面是山西非常有名的面食，以其独特的风味闻名于世。这种面食的全靠刀削，因此得名。

山西面食有很多种，以下列举其中一些常见的山西面食： 刀削面：是一种用刀切削而成的宽面条，口感Q弹有嚼劲，通常搭配牛肉等配料。 榴窝：又称擂糊饼，是用豆面擀成薄片，再经过油炸烘烤而成的一种糕点。 面疙瘩：是一种面粉加水搅拌而成的面块，通常搭配汤或炖菜一起食用。

山西面食种类繁多，主要分为蒸制面食、煮制面食和烹制面食三大类。 蒸制面食在山西有着广泛的应用，其中玉米面窝窝是过去常见的主食。在晋南晋中地区，人们更喜欢吃馒头，包括花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、谈宽麦芽馍和硬面馍等多种形式。

山西的饮食习惯中，面食占据着举足轻重的地位。当地人家几乎都能出数十种面食，据统计，山西的面食种类高达280多种。下面就来介绍一下山西的十大面食： 刀削面：作为山西面食的代表之一，刀削面以其独特的工艺和口感闻名。

山西面食有多少种?

山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。

山西据说拥有108种面食，常见的有刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、焖面、柳叶面等。刀削面 “刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。

面食在山西按照工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。馒头：分为两种，一种是无馅的白馒头，一种是有馅的花色馒头，又称作包子。