铁板土豆片怎么做

铁板土豆片是一道简单又美味的家常菜，以下是一个基本的做法：

材料：

-土豆2-3个

-食用油适量

-盐适量

-蒜末适量

-青红椒圈适量（可选）

-葱花适量（可选）

-花椒粉适量（可选）

-辣椒粉适量（可选）

步骤：

1.土豆处理：将土豆去皮，切成薄片，尽量保持厚度一致，这样烹饪时间才会均匀。

2.焯水：将切好的土豆片放入沸水中焯水，煮至半熟，捞出沥干水分。这一步可以去除土豆的涩味，同时缩短烹饪时间。

3.热锅凉油：在铁板上加热，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。

4.翻炒土豆片：将焯好水的土豆片放入锅中，用铲子快速翻炒，让每片土豆片都均匀地裹上油。

5.调味：在土豆片快熟时，加入适量的盐、花椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整。

6.加青红椒和葱花：如果喜欢，可以加入青红椒圈和葱花，继续翻炒。

7.出锅：土豆片炒至表面微焦，体积缩小，即可出锅。

注意事项：

-焯水可以去除土豆的涩味，同时缩短烹饪时间。

-炒土豆片时火候不宜太大，以免烧焦。

-土豆片不宜切得太薄，以免在烹饪过程中破碎。

这样一道美味的铁板土豆片就做好了，简单快捷，非常适合忙碌的日常。