干锅料调料怎么配

干的野味干锅怎么烧

调料：调和油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、柿子椒适量、八角适量、桂皮适量。野味四绝里面有山鸡，野猪，岩豹子，还有麂子，选择了野猪肉和岩豹子肉 豆角前一晚用凉水泡好，野味用温水洗干净切快备用。将所有香料洗净干炒，出香味，然后下茶油，将油烧热。

下面我们就来一探干锅麂子的方法吧！首先，准备好所需的原材料。除了麂子外，还需要蘑菇、草菇、豆腐、青椒等食材。这些食材要处理干净，麂子可以去皮切片，豆腐可以切块，蘑菇和草菇要洗净去蒂。然后，将这些食材配在一起，备用。其次，调料。

首先，准备好麂子肉、辣椒、花椒、姜、蒜和盐、酱油等调料。将麂子肉切成丝，放入开水锅中焯水，然后捞出沥干备用。接着将辣椒和花椒倒入锅中，用小火炒香，加入姜、蒜丝爆炒。接下来，将焯水后的麂子肉放入锅中，翻炒均匀，调入盐和酱油炒匀即可。

跑山鸡也称野鸡，调料处理之后爆干最好吃。野鸡是野味，和家鸡的味道有区别，不宜放桂皮、八角、山胡椒等香料，影响野鸡的原味道。做法：野鸡切成细丁，绰水后捞出，放入冷水中加盐、醋泡半小时捞出沥干水分，这道程序是除腥。