日本清酒多少度

日本清酒的酒精度数通常在14%-19%之间，最高不超过22%，具体表现如下：

一、法律与常规范围

根据日本酒税法规定，清酒的酒精浓度必须低于22%。实际市售产品中，大多数清酒度数集中在14%-19%，未稀释的原酒可达18%-20%，但装瓶前会加水调整至适宜饮用范围。

二、等级与度数差异

清酒按原料和精米步合（精米度）分为不同等级，但酒精度差异较小，主要体现为品质和风味：

• 特级清酒：酒精度≥16%，原浸出物浓度≥30%，品质最优。
• 一级清酒：酒精度≥16%，原浸出物浓度≥29%。
• 普通清酒：酒精度≥15%，原浸出物浓度≥26.5%。

三、酿造工艺的影响

清酒采用大米、米曲和水发酵而成，通过并行复合发酵技术（类似黄酒）酿造，未经过蒸馏，因此属于酿造酒，而非蒸馏酒（如烧酒）。其度数主要取决于发酵过程中糖分转化为酒精的效率，而非后期蒸馏提纯。

四、与其他日本酒类的区别

• 清酒 vs 烧酒：烧酒是蒸馏酒，度数更高（通常25%-45%），原料包括薯类、大麦等，口感更浓烈。
• 清酒 vs 葡萄酒：清酒度数普遍高于葡萄酒（通常12%-15%），但低于多数白酒。

五、饮用建议

清酒可冷饮或热饮，建议根据类型选择温度：

• 冷饮（5°C-15°C）：适合香气细腻的吟酿、大吟酿。
• 热饮（40°C-55°C）：适合普通清酒或纯米酒，加热后更显醇厚。

综上，日本清酒度数适中，兼具风味与层次感，是搭配日料的理想选择。如需进一步了解工艺或品牌差异，可参考等来源。