1、准备香料为了增加沟帮子烧鸡的香气，可以准备一些香料，如八角桂皮香叶花椒等将这些香料用纱布包好，以便在烹饪过程中方便取出烹饪将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡肉然后将准备好的香料包放入锅中，大火烧开后转小火慢炖炖煮的时间根据鸡肉的大小和质地而定，一；烧鸡品牌排行榜前十名有河南道口烧鸡辽宁沟帮子熏鸡安徽符离集烧鸡德州烧鸡乡盛扒鸡徽香源刘美画宝刚金凤扒鸡南农1河南道口烧鸡 道口烧鸡可以说是闻名全国，而道口烧鸡之所以好吃，是因为从选鸡，宰杀，撑型，烹煮，用汤，火候等方面都颇有讲究，河南当地有句俗语“要想烧鸡香。

2、特点国家地理标志产品，酱香突出，肉质紧实有嚼劲，适合重口味推荐品牌刘老二烧鸡徽香源4 河北金凤扒鸡 特点石家庄老字号，秘制老汤卤制，偏酱香带微甜，适合北方口味亮点连锁门店多，现做现卖更新鲜5 其他地方特色 辽宁沟帮子熏鸡烟熏风味独特，适合喜欢熏制口感的人广东盐焗鸡；而在淮河以北，还有一种名字很相似的鸡，叫淮北麻鸡，今年五月份刚被认证为国家地理标志产品能获此殊荣，不仅是因为它品种优秀，还因为它是符离集烧鸡的指定用鸡符离集烧鸡因原产于符离镇而得名，和德州扒鸡河南道口烧鸡锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”在上个世纪，烧鸡可是铁路上的硬；首先，源自河南的道口烧鸡，作为非物质文化遗产已有三百多年历史，选用散养野鸡，8大料和浓郁汤底的结合，使得其色泽香味和口感俱佳，被誉为quot中国烧鸡名城quot轻轻一抖，骨肉分离，香味浓郁且酥烂沟帮子熏鸡，作为四大名鸡之首，来自东北，其制作工艺精细，历经16道工序和30种配料，代代相传的老汤赋予。

3、仙居鸡来自浙江仙居县，肉质细嫩味道鲜美，适合制作烧鸡炖鸡等菜肴淮南三黄鸡，以其体型小肉质紧实味道鲜美而著名，适合制作各种鸡肴，尤其适合红烧清炖除了这八大名鸡，还有石家庄扒鸡德州脱骨扒鸡济南肴鸡沟帮子熏鸡道口烧鸡福山烧鸡正阳楼酱鸡吴记子母鸡吴记烧鸡申记扒鸡；3 辽宁沟帮子熏鸡，始创于清光绪十五年，采用十六道精细工序和三十种甄选配料，制作出外干里嫩味道鲜美的熏鸡，深受当地百姓及过往客商青睐4 山东德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，自清朝乾隆年间即为山东贡品，口感鲜嫩，肉质紧实，深受食客喜爱5 江苏常熟叫花鸡，是江苏省常熟市的传统名菜。

4、首先，选择优质的鸡肉是关键三黄鸡或土鸡因其肉质紧实口感细腻而被认为是制作沟帮子烧鸡的理想选择处理鸡肉将鸡肉彻底清洗干净，去除内脏和不必要的杂质接着，按照传统方法对鸡肉进行腌制腌制过程中，可使用适量的盐料酒姜片葱段等调料，以增强鸡肉的风味通常，腌制时间为1到2小时，以。