盛夏来临，大雨刚过，正是知了蛹出土的季节，知了蛹也叫蝉蛹，咱太康人还叫它“爬蚱”。

　　逮“爬蚱”

“爬蚱”是一种美味，不知诸位朋友是否知道，这个东西高蛋白，含有多种氨基酸，是营养滋补佳品。据专家称，由于“爬蚱”风味独特、营养丰富，具有良好的保健作用，它即可做药用，又是食用的美味佳肴。

这些小东西就像知道人们要逮它似的，一般白天不出来，到夜幕降临时才慢慢地从洞中爬出，或爬到路边树上，或爬到田间禾苗上，等待着完成它神圣的蜕变。据说知了产卵后在地下一年才能长成知了蛹，而要三年才能爬出来，为了一飞冲天，它们要在地下忍耐两年的时间。

小时候几乎每年夏季都要逮“爬蚱”。吃过晚饭后，带上一把手电、一根长竹竿和一个罐头瓶就出发了。手电肯定是用来照明，既照着脚下的路，又照着禾苗和树上的知了蛹。手电当然是亮些好，这样爬到大树顶端的“爬蚱”也逃不掉，再高也要用竹竿把它戳下来。如果竹竿不够长而又舍不得放弃这小“猎物”，就只有上树去捉它了。

现在，很多人想尽办法逮“爬蚱”，用光滑宽大的胶带粘在树的一米高部位，“爬蚱出土后本能地往树上爬去，爬到被胶带粘住的地方，由于胶带比较滑，再也爬不上去了。被围堵的爬杈一个、二个、三个……就这样聚集在树体的四周。

捉到的“爬蚱”放在瓶子、脸盆、水桶里，回到家先盘点一下战果，然后用清水将”爬蚱“冲洗干净，放在盐水里腌上几个时辰，全家人明早的美食就有了。往锅里倒上油，用锅铲使劲地将知了蛹按扁，炕得焦黄、香喷喷的，绝对胜过山珍海味。现在人也有加其他佐料烹调的，味道肯定更好了。不过这东西确实高蛋白，它的皮中药叫做蝉蜕，科学证实，有明目奇效。

　　逮“知了”

成功爬上树梢的“爬蚱”将会脱壳变成会飞会叫的“知了”。

记得小时候我在老家，每个炎热的下午，树上的“知了” 、“知了”地叫个不停，吵的人烦躁不安。我和村上的小伙伴便兴致勃勃地去在村里捉知了。

我们都把自己的捉知了工具拿上，那个是个很简易的工具，但是很神效，纯自然无公害工具，就是找一根够长的竹竿，在找一根细铁丝，细铁丝卧成一个巴掌大的环状 然后绑在竹竿的顶部，固定牢靠，这样工具就算是做好了。

但是这样的工具实际是用不成的，怎么捉呢?然后我们就在村子的各个旮旯拐角房檐找新鲜的蜘蛛网，这个蜘蛛网是很关键，主要就靠它的黏性粘住知了，我们看到蜘蛛网就是比谁眼快手快，谁就能早早的找到蜘蛛网谁就能早早开始捉知了，没有找到蜘蛛网的只能干着急，那时候家里的蜘蛛都跟亲人一样，我把它保护的很好害怕爱干净的老妈把她除掉，嘻嘻。在粘知了工具上，这个也是有技巧的，弄不好的话，一张很好的网就会浪费了，有过这样童年经历的小伙伴你一定懂得，把蜘蛛网粘在罩子上后，我就去抓知了了。

我们拿着自制的逮知了的工具顺着声音找到，听见四周都是知了的叫声。但是却怎么也看不见知了影子，这个就得耳朵放灵眼睛睁圆。看见树皮上的黑知了，我立马拿起网，小心翼翼将网罩去，然后就听见知了“吱吱吱”的挣扎声，(*^__^*) 嘻嘻，一只知了就到手了，有时网也破了，就得重新找蜘蛛网，一天天欢乐的重复着这样的小小任务，小伙伴们一天捉几十只知了一点问题也没有。

小小知了为我们的童年增添了一段快乐的旋律。现在都市生活的快节奏让我喘不过气来，怀念小小的我，怀念童年，童年总是美好的，当我们回头望它的时候，那段天真无邪，幼稚可爱的光阴格外珍贵。那时，有的只是混沌的快乐和简单的悲伤...

　　“ 爬蚱”常见的几种吃法：

一是干炕。将“爬蚱”洗净控干，放在铁锅里，文火慢炕，待其软化，再用铲子压扁翻个，等到香气溢出，外焦内熟，即可盛盘，这叫原味“爬蚱”，也是最普通最省事的吃法。

二是油炸。把控净水的爬猴，放在热油锅里来回翻动，看看颜色变黄，立即出锅，趁热撒上盐末、胡椒粉、味精等，这叫“金丝猴”；若用蛋清、淀粉挂浆，再置热油锅里炸焦，滚上白糖。

三是火烤。将“爬蚱”用竹签串起来，架在木炭火上，来回翻个移动，边烤边撒孜然等佐料，其味不比羊肉串逊色。有时间的人家，还可将嘛叽蟟子逐个掐头去壳，剁成肉泥与芹菜一起包饺子，算得上美味佳肴……

　　太康老乡你摸爬蚱了吗？和乐友们交流一下战果吧！

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