软烂入味的排骨，加上红心甜糯的红薯，不一会一大盘子就吃的干干净净咯！

　　排骨洗净焯水备用，冰糖打成冰糖粉

　　锅内放少量油，将焯水好的排骨煸炒出油，两面微黄

　　倒出一份油，然后放入冰糖翻炒上色

　　入葱、姜、蒜一起翻炒，沿锅边喷入料酒

　　调入红烧酱油上色，然后继续翻炒至锅内汁快收干

　　倒入热水，没过排骨即可，倒入煮锅中，放八角、桂皮、香叶小火炖至汁快收干

　　趁着炖排骨的时间来处理红薯。红薯去皮，洗净，切滚刀块

　　锅内入之前炒排骨的油，入红薯炸制金黄，可戳动

　　炸好的红薯沥油备