很多时候，好吃和健康是不可兼得的，路边小吃美味却不健康，而那些健康的食物往往又让人下不了口。怎样才能做出既美味又健康的食物呢？好好学学吧！

　　材料

　　鸡一只，雪莲花少许，扁豆少许，薏仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，姜片少许，盐少许

　　做法

　　1.把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫

　　2.然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可

　　小诀窍用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

　　煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

　　怎么样，学会了就自己开始动手做起来吧！