1准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分2大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香3将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻适量的盐混合拌匀4油倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸5将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下；冷却保存待炸辣椒油冷却后，装入干净的瓶子中，盖紧盖子，保存在阴凉干燥处口感特点 辣中带香炸辣椒油香气扑鼻，辣味与油香相间 鲜美可口口感鲜美，是许多人都喜欢的调味品炸辣椒油适用于拌面做凉菜热菜或涮火锅等多种场合，可以增加美食的美味程度但需注意，炸辣椒油不易消化。

炸辣椒将准备好的辣椒和香料小心地放入热油中注意，油可能会溅出，所以要小心用筷子或者漏网轻轻翻动，使辣椒均匀受热观察变化辣椒在油中会逐渐变色，变得更加酥脆这个过程大约需要几分钟，具体时间根据辣椒的大小和油温来定取出辣椒当辣椒变成金黄色，且表面看起来酥脆时，就可以用漏网将；调色调味待辣椒炸至变色变脆，加入适量的盐和少许白糖调味，如果喜欢可以加入少许酱油或生抽增加风味冷却过滤将炸好的辣椒油从火上移开，让其自然冷却然后将辣椒渣和香料渣滤出，只留下红亮的油液储存将过滤后的辣椒油装入干净的瓶子中，密封保存放置在阴凉处或冰箱中，可以保存较长时间。

采摘下来的新鲜辣椒在盆里洗两遍，然后放在通风处晾干，直到表面没有水为止太阳底下，两个小时应该够了2 水干后用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒分成两份，均匀撒上盐，放在盆里让它慢慢出水由于时间紧迫，我把它们都放在砧板上，放在太阳下晒干，这样可以加快水的流出，减少时间三 忘了拍煮酱；炸花椒在辣椒捞出后，将花椒放入油中快速炸一下，直到颜色变深，香味释放，迅速捞出炸蒜姜接着将切好的大蒜和姜片放入油中，炸至金黄色，捞出备用调味将炸好的辣椒花椒蒜姜放入一个碗中，加入适量的盐白糖酱油和醋增加酸味，如果喜欢可以加入少许料酒去腥增香拌匀将所有。

很多人对油辣子的作法并并不是很清晰，它在应用上也是很重要的，并且在吃一些炒面的情况下，很多人全是会钟爱放进它，可是对油辣子吃的情况下，需要适当开展油辣子的作法原材料辣椒干20个，盐14小勺，水10ML，八角5个，麻椒1小勺，苗香1小勺，八角茴香，苹果3个，桂枝4小段，肉蔻少量。

油炸继续翻炒几分钟，让调味料充分融合后，倒入足量的菜籽油或其他植物油，油量要能够覆盖辣椒末小火慢炸转小火，慢慢炸制油辣椒，这个过程中辣椒的红色会逐渐加深，香味也会越来越浓郁冷却装瓶炸好的油辣椒离火，待稍微冷却后装入干净且干燥的玻璃瓶或者其他密封容器中保存注意事项辣椒；炸辣椒油时，做到哪几步就可以又辣又香呢小伙伴们好，辣椒就是我们日常餐厅厨房中非常重要的一道调味品，针对喜欢吃辣椒的我而言，日常生活简直就是喜辣假如一道菜式里面没有辣椒，那可能是没有味道的特别是在是云贵川三省的人，也是对辣椒拥有一种特殊的偏爱而辣椒油则是在辣椒的前提下进一步。

准备辣椒将干辣椒清洗干净，去除杂质和辣椒蒂，然后用厨房纸巾或者干净的布擦干水分如果辣椒较长，可以剪成小段，这样更容易炸制热油在锅中倒入足够多的食用油，油量要能够覆盖辣椒将油温加热至约180°C可以用一个木筷子插入油中测试，如果周围有小气泡缓慢上升，说明油温适宜炸辣椒；怎样炸辣椒油及怎样炸辣椒油又香又好吃 辣椒油作为一种调味品，已经在中国的餐桌上有着悠久的历史它不仅可以提升菜肴的口感，还能给食物增添一种特殊的香辣味道炸辣椒油的制作过程简单，但是要做出又香又好吃的辣椒油，却需要一些技巧和耐心我们需要准备一些新鲜的辣椒辣椒的种类有很多，可以根据。

先下入花椒，炸至金黄色捞出，再下入剪成段的干辣椒，炸至颜色变深且香味四溢注意控制火候，不要让辣椒炸焦3 混合调味料 将炸好的辣椒和花椒捞出沥干油分，与碾碎的花椒粉混合根据个人口味加入适量的盐糖生抽和醋，搅拌均匀4 浸泡油 将剩余的热油倒入装有辣椒和花椒的碗中，让油。

首先，将干辣椒清洗晾干后剪成12公分的段，去除辣椒种，然后在清水中清洗并控净水珠芝麻需要提前脱皮备用，花生则需在清水中浸泡至泡透，捞出脱去红衣并控净水珠接着，将处理好的辣椒段与芝麻附着剂拌匀，迅速加入热油中炸制，确保炸制均匀且尽量减少搅拌次数，直至辣椒段金黄色酥脆且无焦糊味；炸制过程中要不断观察辣椒和花椒的颜色变化，防止炸糊炸油的温度不宜过高，以免破坏辣椒和花椒的香味成分保存时确保容器干燥无水，避免辣椒油变质通过以上步骤，你可以制作出既有辣椒的辣味又有芝麻香气的辣椒油，这种辣椒油非常适合用作调味品，为各种菜肴增添风味。

准备调料为了增加口味的层次感，可以准备一些蒜末姜末葱花等辛香料，以及适量的盐酱油糖醋辣椒粉等调味品这些调料可以根据个人口味进行调整青椒处理将青椒洗净后，去掉顶部和籽，可以切成条状或者块状，这样便于炸制和食用切好的青椒可以用少许盐腌制一下，这样可以去除一部分水分，使；不知道你要炸的是什么辣椒青椒锅内放大量油，大火烧到油微微冒烟，放入洗好的青椒，炸到皮发白捞出就好可拌，也可炒着吃注意整个炸青椒会爆，大青椒切段，小尖椒插空，或用刀拍扁干辣椒整个用锅内少量油，小火翻炒到想要的脆度就好了辣椒碎1用少量水拌匀，放油。

1，将辣椒洗净困干防止炸的时候水掉入锅里2，在锅中倒入适量油当油温到40度左右时放入准备好的辣椒3，放入适量食盐辣椒可以快点炸好4，中火不断翻动辣椒，直至辣椒炸透5，准备一小碗倒入醋，适量白糖，味精，一点点开水6，在出锅前倒入兑好的醋汁迅速搅动7，出锅。