将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净葱白洗净切段，葱叶切丝姜洗净，部分切末在盛小黄鱼的大碗中放入盐味精料酒葱段姜片和花椒腌制两小时捡去花椒葱段姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀。

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烧烤酱的制作主要应用于板筋脆骨腰子天津蒜辣酱150g，柱候酱 即可食用鲜香可口的小黄花很多食客视为美馔注其他鱼类如秋刀。