商用的烤箱一般一层两盘，温度范围从0到300度，功率一般7500瓦左右电烤箱利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器一般为封闭或半封闭结构电烤箱所用的发热元件大致可分为三类一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型电烤箱和微波炉的加热原理不。

2 商用电烤箱功率的范围一般来说，商用电烤箱的功率在5千瓦到数十千瓦之间小型的商业烤箱可能功率较低，而大型多功能的专业级烤箱功率会更高3 影响因素分析电烤箱的功率大小取决于其加热元件的数量类型以及烤箱内部空间的容量例如，更大的烤箱需要更多的加热元件来确保温度的均匀分布。