记忆里夏天的味道，跟井水里浸着的西瓜，白色搪瓷缸里的朱红色冰镇酸梅汤，还有母亲熬的绿豆汤。

夏天的味道，当然少不了小龙虾、螺蛳和花蛤。

@樱花story

县城南门的夜宵摊于至今也点历史了，早几年前我就在坝后的许家村住过一段时间。鼎盛时期，几乎村里每户人家都出摊。过去多年，现在还坚持出摊的所剩无几，好在彼此还能认出。

大概下午3点左右就开始准备各种食材了，一家人分工明确，有条不紊。

@李响

夏天的花蛤贝壳雪白，肉极细嫩，唇齿相扣的瞬间便有鲜美的汁水涌出。

夏天的蔬食中还有新茄。这种夏天的茄子或用绍酒热烹，或切成细丝压上蒜泥，都是好味。

梁实秋先生曾写过北方暑天所食的“凉水茄”，与我们宁海烧烤中的烤茄子倒有几分相似：“茄煮烂，捣碎，煮时加些黄豆，拌匀，浇上三和油（酱油、醋、麻油），俟凉却加上一些芫荽即可食。”二者皆以捣碎之法令茄子更加入味。然则芫荽味重，茄子味轻，恐有喧宾夺主之嫌了。

河虾上市的季节，一尾尾活蹦乱跳直往手心里撞。酱油烧开，放入虾子，加几颗冰糖，关火慢慢晾凉，再装进盘子里。

河虾是汤面的绝配。那微妙的鲜，在一碗米面的烘衬下，便宏大了起来，可令食客整副肠胃都心满意足。

在最热的时节，也是宁海人口福最深的时节。午饭吃了盐水毛豆、话梅煮花生、“暴露支”，还有蒸汤包。想着晚间要吃的肉饼子蒸蛋，还有天罗汤，便露出满足的笑。

这，便是夏天了。

编辑 / Jezoar

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