第一步：准备食材。苦瓜2根、蒜适量。

　　第二步：将苦瓜清洗干净，从中间切一刀，切成两半。如图

　　第三步：用一个小勺，将苦瓜的瓤去掉。

　　第四步：将苦瓜切成段，再切成条。如图

　　第五步：往切好的苦瓜中放入1小勺盐拌匀，然后腌制10分钟。蒜切片备用。

　　第六步：把腌好的苦瓜再冲洗两遍。（用盐腌好后，再冲洗两遍，可以使苦瓜的苦味减轻一些，口感也更加脆嫩）

　　第七步：锅中倒入适量的油，油热将蒜片放入锅中煸炒出香味。

　　第八步：将苦瓜放入锅中，大火翻炒匀均，然后放入1勺盐调味，接着再翻炒1到2分钟即可关火盛出。