－ 准备食材 －

　　蔓越莓干

　　递进面饭

　　盐

　　蛋清

　　细砂糖

　　淡奶油

　　－ 具体步骤 －

　　1.准备好美国蔓越莓干、低筋粉、糖粉、黄油、细砂糖、可可粉、淡奶油、盐、鸡蛋

　　2.120g黄油室温软化后用打蛋器打至乳酸状

　　3.加入60g糖粉搅打均匀

　　4.加入1/2茶匙继续搅拌均匀

　　5.20ml淡奶油分三次加入黄油中，让黄油充分吸收淡奶油

　　6.再筛入160g低筋粉

　　7.充分拌匀

　　8.加入55g美国蔓越莓干，混合均匀

　　9.分成两份

　　10.在一份黄油面糊中加入10g可可粉

　　11.混合均匀

　　12.原味的面糊做成直径为3厘米的长条状

　　13.可可味的也做成直径为3厘米的长条状，一起放入冰箱冷冻一小时

　　14.冷冻后的长面团，外表刷上一层蛋清

　　15.切成1厘米厚的圆片，放在细砂糖中来回滚动，使面团外圈裹上细砂糖

　　16.可可味的面团也这样裹上细砂糖

　　17.放在铺有烤纸上烤盘上，并在面团中间用手指轻轻按压一下

　　18.可可味的面团也这样按压一下

　　19.放入预热好的烤箱中层，170度，烘烤20分钟

　　20.烘烤中

　　21.烤好的蔓越莓钻石饼干

　　22.香气扑鼻

　　23.成品

　　来源：网络