济南老滋味小吃培训中心今天教您家常菜豆角茄子怎么做，简单好吃又下饭！

　　麻酱拌豆角

　　食材：豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐

　　做法：

　　1. 准备好原材料；

　　2. 烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮， 加入适量的盐和几滴油；

　　3. 将豆角焯煮到全熟；

　　4. 芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开；

　　5. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上， 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；

　　6. 最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上；

　　凉拌茄子

　　食材：长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴

　　做法：

　　1.长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；

　　2. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了；

　　3. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半；

　　4. 按照辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴的比例，调好料汁；

　　5. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好；

　　6. 将料汁浇在茄子上，可食用。

　　小贴士：

　　1. 料汁可根据口味进行比例调整或者增减；

　　2. 尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感。

　　（图文源自网络）

　　小编：有滋味

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