海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

　　海带一年当中，夏天我是吃得最多的，煲烫，煲糖水，凉拌来吃，基本上就这几种吃法，但无论哪一个我都喜欢，海带尤其与绿豆一起简直是绝配，这个有时间另开一个专门为它俩的食谱。

　　今天说凉拌海带，开胃菜，夏天最喜欢了，又是凉菜，更甚是了~~简单做法，但是却很下饭，开胃。但我似乎从小到大都只会这一种海带凉拌的做法，不懂其它的，有知道的童鞋，欢迎大家补充，谢谢~~

　　【菜名】凉拌海带丝

　　【食材】海带、小米椒、蒜头

　　【调料】酱油、盐、鸡精、香醋

　　【做法】

　　1.准备好食材。

　　2.海带洗净切成丝，小米椒与蒜切成末。

　　3.锅内加清水烧开煮熟海带丝。

　　4.煮好的海带丝过凉水。

　　5.挤干水份。加盐、酱油、鸡精、香醋。

　　6.另起锅，倒入少量的油，煸香小米椒与蒜末。

　　7.煸好的油一起倒入海带碗中。

　　8.拌匀即可开吃啦。

　　【小提示】

　　1.海带可以买干海带回家来自己泡，也可直接买泡好的，不过个人建议买干的，一块可以吃好几次，划算。

　　2.煮海带根据自己喜好的口感决定时间。

　　3.一定记得凉拌菜必不可少的香醋，唉呀，我从不爱吃醋的，但凉拌菜出奇的也得必须放。