6一是普通的酸奶发酵剂，二是含双歧因子的酸奶发酵剂，三是含更多益生菌的酸奶发酵剂第一种发酵剂只是制成普通的酸奶第二种发酵剂内添加了双歧因子，起到调节胃肠作用，可有效促进人体对钙的吸收，同时可降低人体血清7经典乳酸菌它含有做酸奶的经典菌种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌制成酸奶中保加利。

1做酸奶最好用乳酸菌2纯牛奶在热水，袋装的，只要温热就可以了，70－80度如果是1kg装的盒子的，要用开一点的，90－98度泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右有利于乳酸菌生长3在温牛奶中加入菌粉，用勺子搅拌均匀，密封或盖盖要密封好不要漏气4放在保温的地方3040。

对于自制酸奶菌种的选择，可以选择酸奶或发酵菌粉，然而市面上的菌粉种类繁多，其中就包括10菌发酵菌粉和30菌发酵菌粉，那么做酸奶用10菌还是30菌好呢下面我们就一起来看看酸奶发酵菌粉10菌和30菌的区别吧据了解，酸奶发酵菌粉10菌和30菌的主要区别在于其配料中 所含有的益生菌种类不同 ，10菌的。