1主料芹菜适量香干适量蒜末适量色拉油适量盐适量鸡精适量白糖适量生抽适量啤酒适量清水适量2芹菜香干切好3锅中烧开水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒4捞出冲凉水待用5少许油煸香蒜末6下入芹菜和香干，下入盐，鸡精，少许白糖，生抽一小勺。

1配料西芹4斤豆干200克青椒1个盐适量生抽1勺鸡精1小勺葱白1根豆瓣酱1勺2西芹切掉根部洗干净，切好的芹菜放到盛水的盆里泡着，再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里，接着把豆干切成条放好备用3锅里倒水烧开，先把芹菜放进去煮一会，再把豆干放进去焯水，焯好水之后捞。