戳戳上图，有惊喜

台州，一座被味蕾记住的城市

当味道成了舌尖上的记忆

美食带上故事，习惯成了习俗

味道不曾改变，却多了一份情怀

乌饭麻糍的

SHOWTIME

　　台州很特别，每个特定的日子都有专属的美食。清明的青餣，元宵的山粉糊，冬至的冬至圆……今天，农历四月初八，又到了乌饭麻糍的“showtime”。

关于四月初八，有一个美丽的传说。

关于乌饭麻糍，有一句很接地气的俗语。

　　在台州，有句老话“人闲五月节，牛闲四月八。”这一天是牛的生日。相传天牛在四月初八这天下凡，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。是以台州地区耕牛统统休息一天，家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛。

　　在台州，还有一句很接地气，很实用的俗语“吃了乌饭糕，蚊子不会咬”。小编早已忘却了这句话从何而来，每当乌饭的香味飘散在五月台州的空气中，便知，又有口福啦！

四月初八吃乌饭麻糍

带着仪式感的郑重

　　每逢这一天，总是忘不了那阵清香，忘不了走街串巷叫卖的声音。乌饭麻糍，从小吃到大，如今回望，早已不是简单的美食，它承载着过往美好的回忆，记录着我们的成长。

　　关于乌饭麻糍最深的记忆，大概是在儿时。跟着家人去采摘乌饭叶，然后就是看着大人如何一步一步如变魔术般的把叶子、糯米变成紫黑色的乌饭麻糍。记忆中的画面总是热热闹闹的。

　　乌饭叶，俗称“山炒米脑”或“红茶”，一般选取春末夏初新长的嫩芽。

　　将其捣烂成汁，糯米在乌饭叶沥成的叶汁中浸泡一天。

　　上蒸笼里炊好（“炊”即蒸笼上蒸的过程）。

　　拿到石臼里用石锤捣韧。

　　擀成整大张如盘状或棉被状的乌饭麻糍，撒上松花粉，切块即可食。

一枚吃货记忆中的经典吃法

　　作为一枚小小的吃货，想来你们和小编是一样的，偶尔捣捣乱，偶尔趴在灶台上闻闻香味，待到麻糍成型，迫不及待的咬上一口。乌饭麻糍的几种吃法，小编都是如数家珍啊！

　　裹着豆沙吃，甜甜糯糯的，豆沙的清甜之中夹杂着乌饭叶的清香。

　　裹上糖浆，也是一个很不错的选择，软糯之中夹着丝丝甜意。

　　煎着吃的味道又有些许不同，两面煎至金黄，两片合在一块吃，酥脆的外壳包裹着软糯的麻糍，极有嚼劲。

　　有些小伙伴说，不喜欢松花粉，那就撒点芝麻、桂花吧！一口下去，芝麻、桂花香混着乌饭叶的清新，还是很特别的！

好啦，怎么做，怎么吃，什么由来小编都告诉你了

吃货们，小编只能帮到这儿了

今天，你吃乌饭麻糍了吗？！

责任编辑|胖吉

本条来源台州旅游

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