经常做饭的都知道，在炖肉的时候上面经常会浮上一层沫沫，很多人会把这些沫沫给撇掉，有的人会留下来，那么到底这些沫沫要不要留下来呢？

　　炖肉初期产生的泡沫，应该撇掉！因为煮肉时，肉中许多血管残留的一些血液会跑到汤里，经常产生令人反感的气味和外观。如果此后再产生白色的泡沫，看清楚，是白色的哦。它主要是肉中的蛋白质，则可以保留。

　　记得在炖肉时可以在锅里放入几块新鲜桔皮，可除异味、减少油腻感并增加汤的鲜味。

　　此时的汤水中还含有较多的脂肪物质，要进行换水处理。此后再产生白色、清亮的泡沫，可以放心保留。

　　去脏泡沫的小技巧： 首先就是将食材在清水中浸泡足够长的时间，需多换几次水；有些食材在炖汤前先用沸水焯一下，焯完后冷却一下再做汤

　　经过上述处理后有些食材还会在炖汤的时候出现一些浮沫。这个时候及时用漏勺将上层浮沫撇去即可。不管是炖肉还是煮汤，都会一些必不可少的厨具，一起来看看吧~

　　太漂亮啦！一开始拿了个最小的，后来后悔换成大一号的，可能家里用惯大砂锅啦，我还觉得小！我可不可以说，早知道拿个更大的。五星好评，很棒的砂锅，大品牌就是有保障。

　　家里在用的是之前银行积分换的，用了有两三年有裂痕了，怕哪天正用着的时候突然爆掉，所以想重新买个。这个6L的的确大了些许，不过熬骨头汤正好用，平时也可煲个粥，一大家子够吃的了。

　　特别特别棒，超级喜欢，炖出来的排骨特别香，朋友说好好吃呀，家人也非常喜欢，我妈说很好看，而且价格也特别美丽.所以一次就买了两个，回老家也不用担心顿东西啦！

　　真的好美而且好用，我一家三口买了个最大容量的，我老公说这个好，不用老重复加水，可以保证汤汁的原味儿，别的都没得说，真的很好！谢谢买家送的小汤盅，也很漂亮实用，谢谢！

　　买过一个同样的熊猫炖锅，不巧被打碎了盖子，因孩子喜欢又巧遇这次优惠，就再买一个，质量还是一如既往的好，砂锅非常不错，给宝宝做饭大小正好，家里有个大的，给宝宝做饭太不方便，入手了这款，很好用，质量也很好！