降糖明星元素 铬、蛋白质

　　有利于糖和脂肪的代谢，补充因代谢紊乱而失去的蛋白质

　　降糖功效

　　豌豆苗含有较多的微量元素铬，有利于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能，而且豌豆苗所含的丰富的蛋白质能补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质。

　　替他功效

　　豌豆苗不但能够增加血管弹性，同时还能抑制血压上升;具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能;降低人体癌症的发病率;能促进大肠蠕动，防治便秘和肠道疾病。

　　厨房小窍门

　　豌豆苗较为鲜嫩，用大火快炒或入水稍焯，可以最大限度地保留其营养成分。

　　营养师叮嘱

　　豌豆苗适合高血压患者和水肿型肥胖的人群常吃，因为豌豆苗含钾丰富，有利于降低血压，并帮助排除体内多余的水分，从而达到减肥的效果。

　　搭配建议

　　豌豆苗和猪肉是很好的搭配，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，还能预防糖尿病。

　　简易降糖食谱

　　素炒豌豆苗

　　材料:豌豆苗250克

　　调料:葱花、蒜末、盐、鸡精各适量，植物油3克。

　　做法

　　1. 豌豆苗择洗干净

　　2.炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至七成热，放葱花炒香，放入豌豆苗炒熟，用盐、鸡精和蒜末调味即可

　　能量计算器

　　总热量约为100千卡，蛋白质8.6克，脂肪4.7克，糖类9.9克。