很多接触烘焙的新手，都觉得要做好烘焙很难，要做出成功的蛋糕更难，其实烘焙一点都不难。从入手一台烤箱开始，多点尝试、总结，找到一些小窍门，就像这个蛋糕，将黄油和蛋黄打发到呈轻盈羽毛状，再用烤箱烤出来就很成功，很美味。特别要推荐给新手，100%的成功率能大大增加你的信心，让你爱上烘焙！

原料

低筋面粉 200g

无盐黄油 200g

鸡蛋 200g

细砂糖 180g

杏仁片 5g

盐 1g

制作步骤

　　1、黄油室温软化

　　2、用打蛋器稍稍打匀

　　3、加入细砂糖、盐

　　4、先用打蛋头手动搅拌糖和黄油融合

　　5、打蛋器开最高档进行黄油打发，打发至黄油发白

　　6、鸡蛋先打散后分四次加入打发的黄油中，每加一次搅打黄油蛋液完全融合再加下一次

　　7、蛋液全部加完后打发的黄油呈轻盈羽毛状，这是蛋糕好吃的关键所在

　　8、筛入低粉

　　9、翻拌均匀

　　10、倒入不粘模具中，撒上杏仁片。模具事先刷一层黄油（建议模具中铺一层油纸方便脱模，我虽然是不粘模还刷过黄油，脱模并不爽气，可能模具用的时间长了不粘的功能也大大折扣）

　　11、烤箱预热好后180度烤25分钟左右，表面金黄（根据自家的烤箱温度进行调节）

　　12、出炉！一股浓郁的牛油香味扑面而来

　　13、稍稍放凉进行脱模

　　14、成品图

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