根据自己的口味了，都可以想吃软一点的，就先水焯一下再炒建议用油直接炒，这样可以保持蘑菇的营养价值和鲜味蘑菇的营养价值1提高机体免疫力，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力2镇痛镇静巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛镇静的功效。

炸蘑菇的时候是需要淀粉和面粉一起炸的，准备食材鸡蛋面粉淀粉蘑菇孜然椒盐1把准备好的蘑菇撕成小朵放进水中，水中放少许的盐，冲洗干净2把蘑菇洗干净后，里边的水分都挤出来三3挤干水分后，把一个鸡蛋放进去，然后搅拌均匀就可以，再放入少量的淀粉和面粉一起加进去，然后不停。

2 炸茄子 茄子是另一种常见的油炸蔬菜茄子经过切片或者切块后，蘸上面糊或面包糠，放入热油中炸至表面金黄炸茄子的口感鲜嫩，与油炸的工艺完美结合，味道十分美味3 炸蘑菇 油炸蘑菇也是一种受欢迎的小吃蘑菇经过清洗和切片后，裹上面糊，然后油炸炸好的蘑菇口感酥脆，香味四溢，是很多人。