美食价值马步鱼的肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，味道鲜美它不仅是餐桌上的美味，更是传统药膳中的滋补圣品晾晒成鱼米后，更是成为令人垂涎的佳肴烹饪方式马步鱼干的烹饪方式多样，包括铁板烧烤微波炉加热油煎和清蒸等，每一款都能让人沉醉于味蕾的享受此外，还可以搭配春天的韭菜包饺子；马步鱼本身并不甜，如果甜，因为腌渍时放糖的缘故马步鱼是生长在海洋的一种小型鱼类，我国主要产区在山东威海地区又叫做帮鱼，因为最巴细长，像一根针一样，又被称为针鱼马步鱼的肌肉几乎是透明的，有黑色的腹膜基本上做成马步鱼干在出售的较多，味道鲜美马步鱼体型偏细长，体长为17～24；马步鱼的肉质细腻，富含蛋白质和脂肪，味道鲜美它不仅是餐桌上的佳肴，也是传统药膳中的滋补品马步鱼干从选材到晾晒的每一个环节，都凝聚了胶东人对美食的热爱和传承马步鱼干的烹饪方式多样，无论是铁板烧烤微波炉加热油煎还是蒸煮，都能呈现出不同的风味，让人回味无穷想象一下，春天的韭。

用餐人数步骤 1 市场买的马步鱼干要那种烧烤用的，不是很咸的那种2 我口味轻，感觉买来的马步鱼还是有点咸，所以把马步鱼干放热水里焯一下，正好可以洗去表面的脏东西3 焯好的马步鱼干放烤网上4 烤箱140度，上下火，中层，烤5分钟左右，主要是把表面的水汽给蒸发掉5 蒸发完水分的；1首先要将马步鱼干用清水冲洗一下备用2然后用厨房纸吸去多余水分后晾干3接着把马步鱼干摆在烤网上面，刷一层油烤箱预热，中层，180度4马步鱼干烤10分钟左右翻面，继续刷油5撒上适量芝麻，继续烤5分钟左右，颜色变成金黄色即可上桌小贴士1外面烧烤卖的马步鱼没有焯水。

1在家里做烧烤不方便，把马步鱼干做成香煎马步鱼也特别好吃，在制作时只需要准备适量的马步鱼干和少量的椒盐与食用油和胡椒粉如果是比较大的马步鱼干，则需要提前六七个小时把鱼干用清水浸泡，泡好以后取出去掉水分切成片状以后再入锅煎制2把平锅中放油加热以后把马步鱼放入锅中煎制，煎到；这鱼还可以包鱼饺子，也可以加工成生鱼干，吃前用水泡一下，烧烤煎炸味道真是好极了，而如果拿晒好的马步鱼干来烧烤用，那味道就更棒了，在山东辽宁沿海一带，烤马步鱼是烧烤店必备的品种马步鱼，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼日本下鱵鱼 冻针鱼马步鱼体型偏细长，长为17～。

1鸡蛋取蛋清备用，葱姜切成片用清水浸泡，花椒用温水浸泡2马步鱼去头，剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜3用刀将鱼拍扁，将整根鱼刺取出，留取鱼肉4将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中5加入盐生抽料酒胡椒粉调味6一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水7待鱼肉充分吃饱水份；1 烤好的马步鱼外酥里嫩，入口香滑，鲜美多汁，带有一丝甜味，令人回味无穷每次烧烤聚会，我总是特别偏爱烤制的马步鱼干，成了我的最爱各位看官，是不是已经迫不及待想要一尝其美味了呢2 这种鱼还可以用来制作鱼饺子，或者加工成生鱼干吃之前简单用水泡一下，无论是烧烤煎炸还是晒干。