荷兰豆和豌豆不是一样的东西豌豆的皮较厚，豆粒饱满，荷兰豆的皮较薄，豆粒儿也很小荷兰豆其实也是一种豌豆，它属于扁豌豆中的软荚豌豆，是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜食用部位不同荷兰豆以食用嫩荚为主，豆嫩荚质脆清香豌豆，只吃豆粒不吃豆荚荷兰豆的形态特征荚果长椭圆形，长。

由于芸豆营养丰富，因此食用方面，老少皆宜但要注意不能生食或者食用半生不熟的芸豆，主要由于鲜芸豆中含皂甙和细胞凝集素，皂甙存于豆荚表皮，细胞凝集素存于豆粒中，食后容易中毒，导致头昏呕吐，甚至死亡 芸豆的种类 一蔓生种 蔓长23米，分枝少，较晚熟，采收期长达4050天，产量高。

扁豆就是芸豆中文学名芸豆 别 称菜豆架豆刀豆扁豆玉豆豆角 二名法Phaseolus vulgaris 界植物界 门被子植物门 纲双子叶植物纲 亚纲原始花被亚纲 芸豆，是一种可以食用的豆科植物学名菜豆，俗称二季豆或四季豆嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐腌渍冷冻与干制。

豌豆蚕豆等 有的虽具豆荚形式，但并不开裂，如落花生合欢皂荚等 也有的豆荚呈分节状，成熟后也不开裂，而是节节脱落，每节含种子一粒，这类豆荚，称为节荚，如决明含羞草山蚂蝗等 有的豆荚螺旋状，外有刺毛，如苜蓿的果实，或圆柱形分节，作念珠状，如槐的果实。